イカとブロッコリーの塩味あん
丼メニューにもおすすめ！塩味あんのさっぱり中華。
材料（4人分）
イカ・・・1杯
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■下味「A」
赤穂の天塩・・・小さじ１
酒・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
片栗粉・・・適宜
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ブロッコリー・・・1個
生姜・・・ひとかけ
長ねぎ・・・1/2本
鶏がらスープ・・・300cc
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■下味「B」
赤穂の天塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
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水溶き片栗粉・・・適宜
作り方
1） イカは皮をむいてかのこ切りにし、食べやすい大きさに切り、Aをまぶして下味をつけておく。
2） ブロッコリーは食べやすいサイズに切り、長ねぎは斜め切り、生姜はせん切りにしておく。
3） 中華なべに油を引き、1）のイカを軽く炒め、取り出しておく。
4） 中華なべに油をたし、生姜と長ねぎを炒め、ブロッコリーを入れて軽く炒めてから、鶏がらスープとBの調味料を入れて軽く煮る。
5） 4）に3）のイカを戻し、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉をを入れてとろみをつける。
