鯛の天塩釜
簡単・楽しいパーティーメニュー☆鯛の代わりにエビでもgood♪
梅ご飯との相性抜群です♪
材料（4人分）
鯛（大きめ）・・・・1尾（約1.5kg～2kg）
赤穂の天塩・・・・・・・・１～1.2kg
卵白・・・・・・・・4個分
■「A」
タイム（生）・・・・・2～3本
ローズマリー（生）・・2～3本
ローリエ・・・・・・・2枚
粒胡椒・・・・・・・・少々
エキストラバージンオリーブオイル・・・適宜
作り方
1） 鯛は、ウロコやえら、内臓を除き、表面にエキストラバージンオリーブオイルを薄く塗る。
2） ボールに天塩を入れ、卵白を少しずつ加え、手でよく混ぜ合わせる。
握った時かたまりになる程度が目安。
3） オーブンの天板に②の塩を厚めに敷き、鯛をのせ、腹にAの材料を詰める。
4） 残った2）の塩で鯛全体を包む。（この時、身の薄い部分には厚く、身の厚い部分には薄く）
5） 180℃のオーブンで約40分焼く。
食べる直前に塩を切るか、叩いて割ってはがしてからいただく。
