ミネラルと健康をテーマに商品づくりを行っています。

塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的調味料です。
肉や魚に塗って下味を付けることで、素材の旨味がぐっと引き立ちます。
「天塩の塩麹」は、国産米と、にがりを含む「赤穂の天塩」、そして日本人に
馴染みのある味噌造りに使う麹菌を使用しているので、風味豊かで美味しく感じられます。

「塩麹」の使用量は、素材の重量に対して10％が目安です。