天塩スタジオ

秋晴れのとても気持ちのいい日に、京都の福島鰹(株)のだし教室を開催いたしました！

たくさんの現物を持ってきていただき、豪華に展示！昆布についてのお話しや、プロならではのお話しを聞く事ができました。

まずは、８種類のだしの試飲です。同じ昆布でも、利尻昆布と真昆布では、味にかなりの違いが!!

だしの味くらべをするのは、貴重な体験でした。

次は、４チームに分かれ、①関西だし　②讃岐だし　③あごだし　④割烹だしを、

自分たちで鰹節や煮干し等々をだし袋に入れ、ブレンドし、白だしをとっていきます。

２リットルのだしを作ったのですが、いつもとは違う昆布の大きさ!!贅沢!!

白だしの火加減、時間、コツなどしっかり教えていただきました。

４種類のだしが出来たので、みなさま、紙コップを片手にテーブルをまわり味比べ。

普段食べ慣れている味や、贅沢な味、うどんだしの味、入る材料によって全く違う味になりました。

最後に、この日のために、特別に作っていただいた、『天塩』と『福島鰹』のコラボメニューの　”塩だしおでん”　をご披露いただき、美味しくいただきました。

最後に、福島鰹(株)さまから、だしパックのプレゼントがありました。本物の材料だけで作っているだしパック、みなさま大喜びでした。

ご来場いただきましたみなさま、楽しい時間をありがとうございました。

講師をしていただいた、福島鰹(株)さま、有意義な時間をありがとうございました。