天塩スタジオ

2学期が始まり、また子供たちの日焼けした姿が見られるようになりましたが皆様、いかがお過ごしでしょうか?

天塩スタジオでは8月24日に菓子工房シャンティの林先生をお迎えして、お菓子教室を開催しました。

今回のレシピは、「塩キャラメルクッキー」＆「栗のガレット」の2品です。

今回のご使用頂く赤穂化成の商品はこちら！

皆様ご存じの天塩です。

 

今回のお菓子作り教室は、先生のお手本の後、皆様で作って頂きましたが、工程が多いため、ブログでは作業の内容に沿ってご案内致します。

 

まずは、「塩キャラメルクッキー」から。

最初に塩キャラメルナッツを作っていきます。

鍋に、水飴、ブラウンシュガー、天塩を入れて加熱します。

 

シュガーが溶けると、火から下ろし、バターとアーモンドダイズを加えて練り合わします。

 

最後は、オーブンペーパーに流し入れて、冷凍庫で冷やし固めます。

 

次は、クッキーの生地作りです。

バター、天塩、砂糖、卵白を混ぜた後に小麦粉を混ぜます。

 

出来た生地を、絞り袋にいれて正方形に絞っていきます。

 

「難しい！」「上手く切れない！」と言った、声が上がりました。

皆さん、最初は絞り袋の使い方に戸惑っていましたが、慣れてくると結構上手く出来上がってますよ！

さて、出来た生地は冷凍庫で冷やし固めます。

 

最後に、塩キャラメルナッツと生地をあわせて、オーブンで焼いていきます。

 

焼き上がりはこちら。

皆さん、美味しそうに出来上がりましたね！

こちらは、余った生地で、皆さんお遊びで作ってみました。

 

 

続いては、「栗のガレット」を作っていきます。

 

バター、天塩、砂糖、卵黄を加えミキサーで混ぜたあとに、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

 

出来た生地を、絞り袋にいれて、紙カップにまず少量の生地を入れて、栗の渋皮煮をのせます。

 

栗をのせ終わると、栗を覆うように生地を絞り入れます。

 

今度は、「先生！生地足りません！」と、声が上がりました。

う～ん、栗をきちんと覆うことに、気を取られすぎましたね。

でも他から持ってくれば大丈夫。

 

最後は、こちらをオーブンで焼いて出来上がり。

 

こちらは、林先生が作ってこられたものでティータイムの様子です。

皆さん「美味しい！」と好評でした。

 

皆様、ありがとうございました。

 

さて、次回のシャンティお菓子教室は10月30日に予定しております。

次回のレシピは「しっとりガトーショコラ」になります。

この写真は撮影用にデコレーションしていますので、教室の内容とは若干異なる点、ご注意下さい。

9月17日からHPで募集する予定にしておりますので、参加希望の方はお早めに申し込み下さい。

ありがとうございました。