にがり成分が米粒の中に水分をとじこめ、ふっくらと炊き上げます。

材料

米・・・3カップ
水 ・・・3カップ
天海のにがり・・・10～30cc

作り方

1） 米を水洗いし、しばらく水に浸す。
2） 釜の分量の水と「天海のにがり」を加え炊き上げる。