天塩スタジオ

10月12日にAKI　Thai Cooking Salonを主催されているAKI先生が天塩スタジオ赤穂でタイ料理教室を開催されました。

タイでワサナ氏に師事し、本格的なタイ料理を学ばれたAKI先生がご家庭でも再現頂けるメニューとして「焼きナスのサラダ」「ガイヤーン（タイ風焼鳥）」「春雨スープ」をチョイス。

今回は、弊社商品の「天塩塩胡椒」「天塩まろやか塩レモン」をご使用頂きました。

名前を見ると、何となく分かりますが、タイの調味料を使ってどんな味になるのか興味心身です。

AKI先生のご挨拶の後、調理開始です。

まずは、ガイヤーンで鶏肉に下味をつけます。

下味は「天塩　塩胡椒」、ナンプラー等です。

また、先生が手に持たれているのは、「レモングラス」というハーブです。

レモングラスは今回来場された夢山農園様ご自慢の一品です。

今回の料理に使用したハーブは全て夢山農園様のものです。

ご協力ありがとうございました。

さて、話は料理に戻ります。

下味がつくまでは、時間がかかりますので次に「焼きナスのサラダ」を作ります。

焼いたナスの皮をむき、輪切りにしてお皿に盛り付けます。

赤タマネギを散らした後、ドレッシングを作ります。

ドレッシングには「天塩　まろやか塩レモン」を加えたナンプラーベースのドレッシングです。

どんどんエスニックな香りがしてきました。

さて、皆様、できあがったドレッシングをかけ、ミントをちらして出来上がりです・・・

あれ、何かきれいなバラがありますね？

こちらは、タイカービングをされているAtelier Misakiからの提供です。

 

さて、先程の鶏肉は、器具の関係上コンベックスオーブンで焼いていきますが、その間、「春雨のスープ」を作っていきます。

具材は春雨の他、鶏ミンチ、キクラゲなど・・・私はタイ料理はよく知りませんが色々入るんですね～

味付けは、ナンプラーとオイスターソース、そして、「天塩　塩胡椒」で味を調えます。

片栗粉でとろみを付けた後、溶き卵を加え容器に盛り付け後、ハーブを散らして完成！

さて、鶏肉が焼けたようです。

皆様、鶏肉を切り分けお皿に盛り付け完成。

食べるときは、ナンプラー、スイートチリ、「天塩　まろやか塩レモン」等を混ぜた「ナムチム」というつけタレをつけて頂きます。

 

先生が作られた料理はこちら！

では、皆さんそろって頂きます。

さて、お味は・・・・皆さん美味しい！と大好評でした。

最後にAKI先生からの挨拶で会は終了です。

先生、お疲れ様でした。

先生曰く、「天塩塩胡椒」「天塩まろやか塩レモン」はタイ料理にとっても良く合いますとのコメントを頂きました。

 

今回ご参加頂いた方、また、ご用があり参加できなかった方、次回も検討しておりますので、ご参加の程よろしく願い致します。