大豆のうまみがコクを作ります。お野菜がたっぷり食べられて、 女性に大人気。ゆばも楽しめて一石二鳥。
こだわりの豆乳・・・適量 鍋の具・・・豚肉、鶏肉、野菜、豆腐、きのこなど
1) 「こだわりの豆乳」とだし(かつおと昆布)を1対1の割合であわせる。(まろやかな風味がお好みの方は、こだわりの豆乳の割合を多めにして下さい)。 2) 弱火~中火で温める。85℃前後で、表面にゆばが張りはじめるので、箸などですくっていただく。 3) 豚肉、鶏肉、野菜、豆腐、きのこなどお好みの具を入れ、煮立ったらポン酢やごまダレをつけてどうぞ。
※「赤穂の天塩」は、オーストラリア産の天日塩とにがりを原料とし、国内製造しています。