豆乳入りかぼちゃスープ
かぼちゃのビタミンＡと豆乳の植物性たんぱく質が一緒になって、栄養満点。
みんなに喜ばれる人気メニュー。
材料（4人分）
かぼちゃ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/2個
こだわりの豆乳・・・300cc
水・・・3カップ
固形スープの素・・・1個
塩・胡椒・・・少々
砂糖・・・少々
生クリーム・・・100cc
バター・・・50cc
作り方
1） かぼちゃは皮をむき、ひと口大に切り、玉ねぎはスライスする。
2） 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないようにいため、さらにかぼちゃを加え、サッといためる。
3） 2に水、固形スープの素を加え、中火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
4） 3をミキサーにかけ、もう一度鍋にこし入れて、火にかける。
5） 生クリーム、「こだわりの豆乳」を加え、塩・胡椒、砂糖で味を調え、器に盛る。
