赤ワインゼリー
クリスマスの食卓に彩を添えてくれます。赤ワインのポリフェノールに、にがりのマグネシウムをプラスして作ってみました。
ホイップクリームや、小さく切ったフルーツなど、お好みでデコレーションすれば、より華やかに！
材料
赤ワイン・・・50cc
【 A 】
粉ゼラチン・・・3g
水・・・大さじ1
砂糖・・・25g
水・・・100cc
天海のにがり※・・・小さじ1/2
レモン汁・・・小さじ2
マスカット・・・4粒
※海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。
作り方
1） Aの粉ゼラチンは分量の水に入れて、ふやかしておく。
2） 鍋に砂糖と水とにがりを入れ、火にかけて砂糖を溶かし、火から下ろして(1)のゼラチンを入れ、混ぜながら溶かす。漉してボールに入れ、あら熱をとる。
3） (2)に赤ワインとレモン汁を加えて混ぜ、グラスなどに流し入れ、皮をむいたマスカットをいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
