一部にハラール認証製品を含みます。詳細はお問い合わせください。
硫酸カルシウム
パール (粉末状) / パールアルファーN (粉末状)
凝固反応が遅く、製造しやすい凝固剤です。
きめが細かく、保水性に富み、良い歩留まりが得られます。
使用品目
絹ごし、ソフト、木綿、厚揚げ、油揚げ
塩化マグネシウム
ソフトウェハー (フレーク状) / クリスタリン (粉末状) / コンクエキス (固形状)
水切れが早く、作業時間が短縮できます。(木綿、厚揚げ、油揚げ)
大豆本来の自然な甘味と風味が引き出せます。
使用品目
木綿、充填、厚揚げ、油揚げ
粗製海水塩化マグネシウム(塩化マグネシウム含有物)
塩田ニガリ液体 (液体)
安定した凝固反応が得られます。
大豆の甘味や風味のある昔ながらの豆腐に仕上がります。
使用品目
木綿、充填、厚揚げ、油揚げ
室戸の潮にがり (液体)
高知県室戸沖の海洋深層水から作ったにがりです。
お豆腐造りに合うように成分を調整しています。
昔ながらの甘味と風味のある豆腐に仕上がります。
使用品目
木綿、充填、厚揚げ、油揚げ
