オススメ★レシピ集

豆乳レシピ
きのこのスープ

秋の旬といえば、やはりきのこ。控えめな食材ですが、肥満や生活習慣病を予防するためにとても重要な役割を果してくれます。デトックス効果、ガン予防など、健康のための効果は書ききれないくらいたくさん。控えめだからこそ、いろんなお料理に使ってください。

材料

生椎茸・・・4枚(約80g)
白ぶなしめじ・・・60g
えのき茸・・・60g
乾椎茸と昆布のエキス・・・400mg
こだわりの豆乳・・・200ml
塩・胡椒 ・・・少々
浅葱・・・少々
天海のにがり・・・適宜(小さじ1/2前後)

きのこのスープ

作り方

1) 生椎茸はスライス、白ぶなしめじは石付きを落としてほぐす。えのき茸は石付きを落として3等分に切る。
2) に乾椎茸と昆布のエキス、1)のきのこを入れて5分くらい煮て、豆乳を加え、ミキサーにかける。豆乳を入れる前に飾り用の椎茸を1枚取っておく。
3) 2)を鍋に戻し、にがり、塩・胡椒で調味し、器に盛る。飾り用の椎茸、3~4cmに切った浅葱を散らす。

『豆乳』レシピ集

※「赤穂の天塩」は、オーストラリア産の天日塩とにがりを原料とし、国内製造しています。

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