オススメ★レシピ集

天塩レシピ
鯛の天塩釜

簡単・楽しいパーティーメニュー☆鯛の代わりにエビでもgood♪
梅ご飯との相性抜群です♪

材料(4人分)

鯛(大きめ)・・・・1尾(約1.5kg~2kg)
赤穂の天塩・・・・・・・・1~1.2kg
卵白・・・・・・・・4個分

■「A」
タイム(生)・・・・・2~3本
ローズマリー(生)・・2~3本
ローリエ・・・・・・・2枚
粒胡椒・・・・・・・・少々
エキストラバージンオリーブオイル・・・適宜

鯛の天塩釜

作り方

1) 鯛は、ウロコやえら、内臓を除き、表面にエキストラバージンオリーブオイルを薄く塗る。
2) ボールに天塩を入れ、卵白を少しずつ加え、手でよく混ぜ合わせる。
握った時かたまりになる程度が目安。
3) オーブンの天板に②の塩を厚めに敷き、鯛をのせ、腹にAの材料を詰める。
4) 残った2)の塩で鯛全体を包む。(この時、身の薄い部分には厚く、身の厚い部分には薄く)
5) 180℃のオーブンで約40分焼く。
食べる直前に塩を切るか、叩いて割ってはがしてからいただく。

使用商品

『赤穂の天塩』レシピ集

※「赤穂の天塩」は、オーストラリア産の天日塩とにがりを原料とし、国内製造しています。

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