オススメ★レシピ集

天塩レシピ
塩豚ロースと大盛り野菜

赤穂の天塩を利用した塩豚ロースです。大盛りの野菜を添えました。

材料(4人分)

塩豚
  豚ロース肉(ブロック)・・・500g
  赤穂の天塩 ・・・大さじ1
トレビス・・・1/4株
チコリ・・・1/4株
アンディーブ・・・1個
マーシュ・・・1パック
赤ピーマン・・・1/4個
黄ピーマン・・・1/4個
トマト・・・1個
バジリコ・・・1枚
赤穂の天塩 ・・・小さじ1/3
胡椒・・・少々
エキストラ・バージン・オリーブオイル・・・大さじ3

塩豚ロースと大盛り野菜

作り方

1) 塩豚の作り方 » 豚ロース肉に天塩をしっかりすりこみ、ペーパータオルを巻いて、ポリ袋に入れて冷蔵庫で3日以上保存する。

2) 塩豚を焼く1cm厚さに切り、フライパンに油を熱して両面を焼く。
3) トレビス、チコリ、アンディーブは一口大に手でちぎる。マーシュは葉をちぎる。赤・黄ピーマンは5cm長さのせん切りにする。これらの野菜は全て冷水にさらしたあと、水気をきっておく。
4) トマトは湯剥きし、粗めのみじん切り、バジリコもみじん切りにする。
5) ボウルに塩と胡椒、エキストラ・バージン・オリーブオイルをいれ泡立て器でよくかき混ぜ、2)の野菜を入れて野菜にドレッシングをまぶすようにまぜる。食べる直前に3)のトマトとバジルは加えて混ぜる。
6) 器に1)の塩豚を盛り、野菜をたっぷりと盛り付ける。

使用商品

『赤穂の天塩』レシピ集

※「赤穂の天塩」は、オーストラリア産の天日塩とにがりを原料とし、国内製造しています。

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