オススメ★レシピ集

にがり
赤ワインゼリー

クリスマスの食卓に彩を添えてくれます。赤ワインのポリフェノールに、にがりのマグネシウムをプラスして作ってみました。
ホイップクリームや、小さく切ったフルーツなど、お好みでデコレーションすれば、より華やかに!

材料

赤ワイン・・・50cc
【 A 】
  粉ゼラチン・・・3g
  水・・・大さじ1

砂糖・・・25g
水・・・100cc
天海のにがり・・・小さじ1/2
レモン汁・・・小さじ2
マスカット・・・4粒

※海洋深層水から作った、マグネシウム含有量が100ml中に950mgのにがりを使用した場合の分量です。

赤ワインゼリー

作り方

1) Aの粉ゼラチンは分量の水に入れて、ふやかしておく。
2) 鍋に砂糖と水とにがりを入れ、火にかけて砂糖を溶かし、火から下ろして(1)のゼラチンを入れ、混ぜながら溶かす。漉してボールに入れ、あら熱をとる。
3) (2)に赤ワインとレモン汁を加えて混ぜ、グラスなどに流し入れ、皮をむいたマスカットをいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

使用商品

『にがり』レシピ集

※「赤穂の天塩」は、オーストラリア産の天日塩とにがりを原料とし、国内製造しています。

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